農園について

なにをつくっているのか

春には、暖かくなり芽吹き始めた緑のお野菜を、
夏には、みずみずしいトマトやナス、生でも美味しいピーマンを、
秋には、ほっこりとした落花生やホクホクのさつまいもを、
冬には、煮込んで美味しく暖まれる大根や里芋、じっくりと甘さを蓄えた葉物野菜を。

「旬のお野菜を通じ、食卓で四季のうつろいを感じてほしい」
そんな想いを込めて、年間を通じ季節のお野菜をつくっています。

科学は進歩し、今では季節をある程度コントロールできます。
冬にトマトやナスやピーマンを、夏に白菜やほうれん草を作ることもできます。
一方で、近頃では旬というものはあまり意識されなくなってきました。
今はどんな野菜だって一年中食べることができるのです。
一年中全部が旬になって、旬の範囲がすごく広がったのだという人もいます。

でも、本当にそうなのでしょうか。
一例として、例えば夏のほうれん草と冬のほうれん草（旬）では美味しさの次元が全く異なります。
寒さに耐えようと、その身いっぱいにぎゅっと糖分を蓄えた冬のほうれん草は、格別な美味しさです。

その野菜が無理なく育つことのできる季節に
その野菜をつくることで
その野菜を一番美味しく食べることができる。
そして、今も昔もこの季節だけが、本当の旬です。

当農園では、この旬の野菜のみを、
その時一番美味しい野菜を厳選し、栽培しています。

お子さまと賑やかに食卓を囲んでも、大人だけでゆっくりと食事を楽しんでも、旬の魅力は色褪せません。
毎日の食卓のお悩みが、「〇〇が美味しい季節だから、〇〇にしよう」という季節をいただく楽しみに、きっと変わります。
「旬を食べる」という今では贅沢なひとときの、一助になれましたら嬉しく思います。

どこで

当農園は、埼玉県さいたま市にございます。
さいたま市は、西日本のような暖地ではないため、春先に夏野菜を栽培するといった、季節の先取りはできません。
また、東北地方や北海道のような寒冷地でもないため、夏の暑い時期に、キャベツやレタスといった春野菜を栽培することも難しいです。

でも、さいたま市の穏やかで安定した気候は、季節のお野菜を年間を通じ栽培するにはピッタリです。
春は春らしく、夏は夏らしく、秋は秋らしく、冬は冬らしい。
そんな特徴のない、あたりまえに巡るさいたまの四季が、季節のお野菜の栽培にはうってつけです。

お野菜を通じ、四季の移ろいを感じていただけますと幸いです。

だれが