鮮度：最高の鮮度でお野菜を味わう

出来立てのお料理が美味しいことと同様に、お野菜が本来持っているお味を最大限引き出すには、鮮度を意識することが重要です。

当農園では、最高の鮮度のお野菜をお届けするため、収穫作業にもこだわりを持っています。そのこだわりの一つに、葉物と果菜類で収穫時間を使い分けていることがあります。

葉物野菜は、日中に太陽のエネルギーを栄養として蓄え、夜間にそのエネルギーを消費して成長していきます。そのため、日中に蓄えた栄養分が一番多くなる、夕方の時間を狙って収穫をすると、栄養分も多く、日持ちする状態でお野菜をお届けできます。

果菜類（トマト、ナス、ピーマン等）については、果実の部分には、夜間に栄養が送られるため、朝が最も栄養分が多くなる瞬間です。そのため、朝収穫を行なっております。

当農園では、このような植物生理にも目を向けつつ、最も美味しい状態で皆様にお野菜をお届けできるよう、収穫作業をおこなっております。

また、収穫したお野菜を日光や乾燥から守るため、収穫したその瞬間から、特別な鮮度保持袋にお野菜を保管しております。そうすることで、お野菜の収穫〜梱包までの期間における鮮度の低下を防いでいます。

こうしたこだわりを持った収穫作業により、皆様の食卓へ、最高鮮度のお野菜をお届けすることをお約束いたします。